Attention aux sites frauduleux : La marque Woodstock Bois est régulièrement copiée !
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Intéressons-nous aux tendances de cette année 2026 en matière de barbecue, plancha et autres appareils de cuisson extérieure !
Intéressons-nous aux tendances de cette année 2026 en matière de barbecue, plancha et autres appareils de cuisson extérieure ! Le barbecue est une pratique très appréciée des Français : peu coûteuse et conviviale, elle rassemble plus de 71 % d’adeptes en France.
Il existe plusieurs types d’appareils de cuisson extérieure : les barbecues à gaz, les barbecues à charbon et à bois, les barbecues électriques et, pour finir, les barbecues fixes ou encastrables qui sont généralement alimentés par du charbon, du bois ou du gaz.
Les barbecues au gaz restent au sommet du podium avec 37,2 % du marché, suivis de près par les barbecues au charbon qui — avec une progression de 4 % — occupent quasiment 35 % des parts du marché français.
Bien que les barbecues à pellets ne représentent encore que 5 % des ventes de matériel de cuisson extérieure, leur croissance fulgurante de 41 % témoigne d’un engouement massif de la part des consommateurs. Le marché pèse aujourd’hui plus de 243 millions d’euros de chiffre d’affaires et environ 1,885 million d’unités vendues en France.
Source utilisée : NielsenIQ (ancien nom GFK, leader des études de marché et de la mesure d’audience sur le barbecue en France).
La façon d’utiliser les barbecues a beaucoup évolué ces dernières années. Le schéma traditionnel du barbecue où, les chipolatas et les merguez étaient les reines, est révolu ! Les cuissons sont plus longues et plus précises.
Les légumes, les poissons et même les fromages font leur apparition sur les grilles de barbecue des Français. En effet, l’institut BVA révèle que 64 % des utilisateurs cuisent désormais des légumes et 63 % du poisson au barbecue.
On cuit les aliments de manière plus lente et plus douce, d’où l’appellation « Slow Cooking ». Les nouvelles techniques comme le fumage sont adoptées par les chefs du dimanche. Plus de temps passé mais surtout plus de saveurs !
D’ailleurs, n’hésitez pas à découvrir notre gamme de produits de fumage comme les sciures de fumage ou les copeaux de fumage 100 % hêtre.
Petite mention pour les nouveaux régimes alimentaires (flexitarien, végan et végétarien) qui offrent de plus en plus de variétés savoureuses : tofu mariné, haloumis, kefta etc.
Le TOP 3 des tendances des appareils de cuisson en France :
Fonctionnels, innovants et répondant aux critères esthétiques d’aujourd’hui, ces appareils ont un franc succès chez les afficionados du barbecue.
L’ère post-COVID a profondément transformé le rapport des Français à leur habitat. Confinés, ils ont redécouvert l’importance d’aménager leurs espaces extérieurs, faisant du jardin une véritable pièce de vie.
Cette quête de confort s’est massivement traduite par l’adoption de la « outdoor kitchen » à l’américaine : les barbecues traditionnels ont laissé place à des équipements haut de gamme (fumoirs, planchas, kamados), symboles d’un nouvel art de vivre convivial et décontracté.
Inspiré d’un savoir-faire traditionnel japonais, le kamado est un barbecue en céramique très tendance aujourd’hui. Bien qu’il ne soit connu en Europe que depuis les années 2000, ses origines modernes remontent aux années 70. C’est à cette époque que Big Green Egg a commencé à commercialiser ses premiers kamados, s’imposant comme le pionnier de cette cuisson traditionnelle.
Sous l’impulsion des marques leaders américaines Big Green Egg et Kamado Joe, les rayons de nos magasins de la grande distribution française accueillent ces nouveaux appareils de cuisson extérieure uniquement vers les années 2010.
Face à cet engouement croissant pour la cuisine extérieure, d’autres fabricants de référence tels que Monolith ou The Bastard ont rapidement enrichi le marché européen, offrant aux passionnés de grillades des alternatives performantes et innovantes.
Le kamado est un appareil de cuisson reconnaissable à sa forme d’œuf. Plus qu’un simple barbecue, il peut être utilisé comme :
Véritable révolution, le barbecue plancha a complètement réinventé le barbecue. Par son ingénierie et son esthétisme, cet appareil de cuisson extérieure permet de profiter du barbecue de manière plus conviviale. Finie la corvée du cuisinier solitaire face à sa grille ! Le barbecue moderne se vit à 360° : les invités se réunissent autour du foyer, transformant la préparation du repas en un moment de partage interactif, où l’on discute et picore ensemble.
Comme son nom l’indique, le barbecue plancha naît de la combinaison de la plancha espagnole, plaque de cuisson qui servait à nourrir les pèlerins, et du brasero, mode de chauffage ancestral utilisé depuis l’Antiquité.
La plancha fait son entrée sur le marché français dans les années 2000 et entre en concurrence directe avec les barbecues traditionnels. Adoptée pour sa simplicité d’utilisation, la plancha révolutionne la cuisson extérieure en offrant une alternative plus diététique. Elle est idéale pour saisir délicatement les poissons et les légumes sans risque de les voir tomber dans les braises. Le seul point faible de la plancha est l’absence de flamme qui crée tout le charme des barbecues.
En 2010, les premiers braseros circulaires (360°) apparaissent en Europe, notamment sous l’impulsion de la marque OFYR créée par Hans Goossens, un entrepreneur néerlandais passionné d’art de vivre. La marque allie la beauté de la flamme du brasero à la praticité de la plancha tout en proposant un outil de cuisson au design haut de gamme et esthétique pour les jardins : un anneau d’acier solidement accroché à un foyer de brasero au feu de bois.
L’essor des braseros plancha est poussé par la période COVID et l’envie des consommateurs d’investir dans le confort de vie intérieur et extérieur. Les restaurants et traiteurs s’en emparent également pour faire du show-cooking lors des mariages et événements, ce qui achève de populariser le concept auprès des particuliers.
Aujourd’hui il existe plus d’une dizaine de marques françaises et européennes qui se sont engouffrées dans la brèche, proposant des formes variées pour tous les budgets.
Petite mention pour la marque allemande Bon Feu qui propose des modèles originaux à des prix plus abordables pour les consommateurs.
Tout commence au lendemain de la première crise pétrolière en 1970 aux États-Unis, où les granulés de bois deviennent un substitut au pétrole dans le secteur industriel. Les prix des énergies fossiles étant trop élevés, les industriels ont eu l’idée de compresser leur déchet de bois pour en faire du combustible et pallier la crise.
Devant son efficacité, son prix de production et sa nature renouvelable, le concept s’élargit au chauffage individuel. Né en 1983 grâce à un ingénieur de la firme BOEING, l’appareil de chauffage à granulés a eu un succès très rapide aux USA avant de conquérir l’Europe.
L’idée d’utiliser des granulés pour la cuisson vient également d’une marque américaine : TRAEGER. Jerry Traeger réalise le potentiel de la régulation de l’alimentation d’un foyer avec une vis sans fin adaptée au domaine de la gastronomie. Le premier barbecue à pellets de l’histoire sort des ateliers de la marque Traeger Grills en 1986 et un brevet exclusif est déposé.
En 2006, le brevet de Traeger tombe dans le domaine public. C’est l’explosion. Des dizaines de concurrents (comme Green Mountain Grills, Louisiana Grills, puis plus tard les géants comme Weber avec sa gamme SmokeFire) s’engouffrent sur le marché. Longtemps boudé par le public français, très attaché au charbon traditionnel, le barbecue à pellets connaît une forte accélération depuis le début des années 2020.
Tout comme le poêle à granulés, l’avantage du barbecue à pellets réside dans la gestion de l’alimentation du foyer en combustible, ce qui permet des cuissons plus précises et réussies.
Vous l’aurez compris, il existe de nombreuses alternatives lorsque l’on parle de cuisson extérieure. Le marché des appareils de cuisson propose une telle variété qu’il est impossible de ne pas trouver son bonheur. Pour sublimer ces expériences culinaires extérieures, opter pour un combustible de qualité supérieure est primordial. C’est dans cet objectif que des fournisseurs d’énergie bois comme Woodstock Bois proposent des gammes dédiées à la cuisson. Notre gamme spéciale cuisson (granulés de bois, bûches brasero, copeaux et sciures) permet d’optimiser les performances des appareils tout en garantissant la réussite de vos plats estivaux et moments de partage.